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Zum Ende der Seite springen Das PT Cruiser Kochbuch
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Apfel- Walnuss- Kuchen vom Blech


1 KG Äpfel-> schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und in Wasser mit Zitronensaft "lagern", sonst wewrden sie braun

Boden:
500g Mehl
80g Zucker
100g Butter
1 Ei
ca. 80ml warme Milch
1 Würfel Hefe
Die Hefe mit 2 EL Mehl, der warmen Milch und einem Teel. Zucker ansetzen und gehen lassen. Wenn ideser Vorteig blasen schlägt, die restlichen Teigzutaten zimmerwarm dazugeben. Evtl. noch etwas mehr Milch, je nach Mehlsorte.

Den Teig ausrollen und auf das gefettete Backblech geben, danach mit den abgetropften Apfelscheiben belegen.

erneut 20 Minuten gehen lassen.

In der Zeit die Walnussstreussel zubereiten:
400g gemahlene Walnüsse, 200g Butter, 100g Zucker zu einer bröseligen Masse verkneten und auf den Apfelboden streuen.

ca. 30 Minuten bei 165° backen, je nach Ofen 5 Minuten mehr oder weniger.

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Wenn Dir das Leben Zitronen bietet, nimm sie an und mach Limonade daraus!

Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von bfrvoyager: 01.09.2018 08:38.

01.09.2018 08:37 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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gefüllte Champignons

8 große braune Champignons, putzen und entstielen.
die Stiele kleinhacken, Pilzköpfe von beiden Seiten anbraten.

4 Scheiben Bacon
300g Kräuterfrischkäse
1 kl. Zwiebel
100g gehobelter Gouda
Pfeffer, Salz
2 EL Butter

BAcon und Zwiebel würfeln und mit den Pilzstielen zusammen anbraten. Den Frischkäse dazugeben und mit dem Pürrierstab durcharbeiten.
mit Pfeffer und Salz würzen und in die vorgebratenen Pilze geben.

Die Pilzköpfe mit dem gehobelten Gouda bestreuen und bei 180° etwa 15 Minuten im Ofen überbacken.

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03.09.2018 08:20 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
huckytucky huckytucky ist männlich
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Daumen hoch! Auf diesen Beitrag antworten Zitatantwort auf diesen Beitrag erstellen Diesen Beitrag editieren/löschen Diesen Beitrag einem Moderator melden       Zum Anfang der Seite springen

smile

Danke Barbara!
Das mit den gefüllten Champignos war ein guter Tipp.
Fahre gerade los um die Zutaten zusammen zukaufen.
Bis jetzt kannte ich die gefüllten Champignons nur mit
einer Hackfüllung.
smile

__________________
cool
Guat goan aus Münster/Westfalen
Münster - "noch tofter als jovel"

Helmut/huckytucky
-----------------------------------------------------------
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03.09.2018 11:48 huckytucky ist offline E-Mail an huckytucky senden Beiträge von huckytucky suchen Nehmen Sie huckytucky in Ihre Freundesliste auf
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Ja, Helmut, so kannte ich sie auch nur. Aber Not macht erfinderisch. Wenn die Künstler schon auf den Parkplatz fahren und ich vergessen habe, das Hackfleisch aufzutauen und dem Tourmanager im vergangenem Jahr schon gefüllte Pilze versprochen habe... dann muss ne Lösung her.

Also Kühlschrank auf, schauen, was drin ist und daraus was machen... Und natürlich so tun, als sollte es so sein.

Alle fanden sie lecker, deshalb habe ich das hier gleich gepostet großes Grinsen

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17.09.2018 15:42 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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Zwetschgenmus:

4 KG Zwetschgen
100g Zucker
4 Zimtstangen
1 Sternanis
12 Gewürznelken
4 El Balsamico- Essig oder Rotwein- Essig

Zwetschgen waschen und entkernen, mit den Gewürzen und dem Zucker vermengen und zusammen mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

In den Bräter füllen und im Backofen 2 Stunden bei 160° garen. Danach aus dem Backofen nehmen und auf der Herdplatte unter rühren weitergaren, bis es eine dickliche Masse ist. (ungefähr 60 - 70 Minuten.)

Danach in ausgespülte Twist- Off- Gläser füllen und fünf minuten mit dem Deckel nach unten stehen lassen. Dann können die Gläser umgedreht werden.

Man braucht wirklich nur 100g Zucker!

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19.09.2018 12:02 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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SIGARA BÖREK


Hier eine Füllung mit Pflaumenmus:

400g Pflaumenmus
1 Pack Yufka- Teigblätter


Auf jedes Teigblatt auf die breite Seite in der Mitte 1 gut gehäuften Teel Pflaumenmus geben, die Seiten einschlagen und rollen.

Das letzte Drittel des Teigblatts mit Wasser bestreichen und "verkleben".

In Heißem Öl braun ausbacken.

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20.09.2018 13:30 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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Es ist Herbst, in allen Supermärkten leuchtet einem der Federweiße entgegen... Die beste Zeit für Flammkuchen:

300g Mehl
180g Wasser
etwas Salz
3 EL Öl
300 g Schmand
200 g Schinken
1 kleine Lauchstange


Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einenTeig herstellen, 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken fein würfeln, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Teig dünn ausrollen, mit Schmand bestreichen, Schinken und Lauch darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf 220 °C backen.

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02.10.2018 17:39 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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Die ersten Pralinenexperimente sind gelungen, also kann ich sie Euch vorstellen:

Eierlikör- Orangen- Trüffel

200g weiße Cuvertüre (ich nehme die von RApunzel)
25g Butter / mit der Cuvertüre schmelzen
125g gemahlene Mandeln
1 El Grand Marnier
65ml Eierlikör
gehackte Mandeln oder Orangenzucker oder gehobelte weiße Schokolade
Abrieb einer Bio- Orange / 1 Tag vorher abreiben und trocknen lassen

Die Schokoladen- Buttermischung mit allen anderen Zutaten vermischen und über NAcht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag etwa 25 - 30 kleine Kugeln daraus formen und in den Mandeln odr Orangenzucker oder Schokolade wälzen, danach in Pralinenförmchen setzen und kühl aufbewahren. Im Kühlschrank kann man sie ungefähr 4 - 5 Wochen halten.

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10.10.2018 13:01 bfrvoyager ist offline E-Mail an bfrvoyager senden Homepage von bfrvoyager Beiträge von bfrvoyager suchen Nehmen Sie bfrvoyager in Ihre Freundesliste auf
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